Hirschen

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Eine kleine Auswahl aus unserer Speisekarte 
(ohne saisonale Gerichte) 
  
Apero: 
1 Glas Riesling-Sekt trocken »Hausmarke« € 4.50 
  
Vorspeisen: 
Markklößchensuppe € 4.50 
geräuchertes Forellenfilet fein garniert, Sahnemeerrettich, Baguette und Butter € 8.00 
Hirschterrine, Sc. Cumberland, Waldorfsalat, Baguette und Butter € 8.50 
  
Hauptspeisen: 
Schweinerückensteak vom Grill, frische Kräuterbutter, Pommes frites € 13.00 
Schweinefiletmedaillons mit buntem Pfeffer in Cognacrahmsauce, Nüdele € 16.00 
Wiener Schnitzel (vom Kalbsbäckle) in Butter gebraten, Pommes frites, bunter Salat € 18.50 
Filetteller »Hotzenwälder-Art«, verschiedene Filets vom Grill, Waldpilzrahmsauce, frische Karotten, Spätzle vom Brett € 19.00 
zartes Rumpsteak vom Grill, mit Rotwein-Schalotten-Burgundersauce, Pommes frites, bunter Salat € 22.00 
Rinderfiletsteak vom Grill, Sc. Bearnaise, gemischtes Gemüse, Pommes frites € 28.00 
  
Fischgerichte:  
Schwarzwaldforellenfilets »Müllerin-Art«, in Butter gebraten oder mit Mandeln, Salzkartoffeln € 15.00 
Zanderfilets an Proseccoschaumsauce, Eismeergarnelen, Butternüdele oder Reis € 18.00 
Eglifilets ohne Haut in Butter gebraten, geröstete Mandeln, Reis oder Salzkartoffeln € 19.50 
  
Wildgerichte aus eigener Jagd: 
Rehedelgulasch »Waidmann-Art«, Waldpilze, Birne, Preiselbeeren, Spätzle vom Brett € 16.00 
Rehrückenmedaillons »Hubertus« mit Pfifferlingen,Wildrahmsauce, Birne, Preiselbeeren, Spätzle vom Brett € 32.00 
  
Nach dem Essen: 
»Schümli Pflümli« 1 Tasse Kaffee mit Pflaumen-Schnaps & Sahne € 4.50 
  
Desserts: 
Eis-Karamell-Köpfle mit Sahne € 4.00 
Zitronensorbet mit Vodka € 5.00 

 

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